Muğla'da sıcaktan bunalanlar kar helvasına akın etti

Muğla'da hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesiyle vatandaşlar bunaltıcı sıcaktan kurtulmak için geleneksel bir yönteme başvurdu: kar helvası. Meteoroloji Genel Müdürlüğü'nün uyarılarına göre sıcaklıkların 41 dereceyi bulduğu Muğla'da, özellikle Menteşe ilçesindeki Perşembe Pazarı'nda satılan kar helvası büyük ilgi görüyor.

Doğal kar kullanılarak yapılan kar helvası; vişne, karadut, üzüm pekmezi ve özel iksir şerbeti olmak üzere dört farklı tat seçeneğiyle sunuluyor. 14 yıldır kar helvası satan Süleyman Çırpı, kışın dağlardan toplanan ve kuyularda saklanan karın, yaz aylarında geleneksel yöntemlerle şerbetlenerek satışa sunulduğunu anlattı. Çırpı, 'Kar, doğal kardır. Kışın kar kuyularına basılır. Şerbetlerimizin hepsi el yapımı. En güzeli de insanların bir bardak kar helvası aldıktan sonra gözlerindeki mutluluğu görmek. Özellikle çocukların yüzündeki o neşeyi görmek bana büyük onur veriyor' diye konuştu.

Süleyman Çırpı, önümüzdeki günlerde sıcaklıkların 44-45 dereceye kadar yükselebileceğini belirterek, serinlemek isteyen vatandaşların kar helvasına olan ilgisinin geçtiğimiz haftalara göre ciddi oranda arttığını söyledi. Kar helvasının kökeninin Osmanlı saray mutfağına dayandığını ifade eden Çırpı, elektrik ve soğutucuların olmadığı dönemlerde saray halkının bu lezzeti hem tatlı hem de serinletici bir alternatif olarak tercih ettiğini vurguladı. Çırpı sözlerini, 'Bu bir kültürdür. Osmanlı döneminde dondurma yoktu. Elektrik, buzdolabı da yoktu. Saraylarda bu kar tatlısı tüketilirdi. Biz de bu kültürü yaşatmaya çalışıyoruz' şeklinde tamamladı.