Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler, doğal probiyotik olarak bilinen turşuya yöneliyor. Kocaeli'de turşu ve turşu suyu yoğun ilgi görüyor.
ATA MESLEĞİ: TURŞUCULUK
İzmit ilçesinde dededen toruna geçen geleneğin üçüncü kuşak temsilcisi olan 40 yaşındaki Cenk Zengin, 9 yaşında tezgahına geçtiği dükkanda ata mesleğini yaşatıyor. Yaklaşık 31 yıldır mesleğin içinde olduğunu belirten Zengin, turşunun sadece sofralara lezzet katan bir yiyecek olmadığını, aynı zamanda soğuk havalarda vücut direncini artıran doğal bir destekleyici olduğunu ifade etti.
MÜŞTERİLERİYLE GÖNÜL BAĞI KURUYOR
Çocukluğunun turşu kavanozları arasında geçtiğini dile getiren Zengin, müşterileriyle kurdukları gönül bağını vurguladı. "Bu iş bizim için meslekten öte bir yaşam tarzı. Babama küçükken 'Turşucu amca bana bir tane turşu verir misin?' diye gelen çocuklar, şimdi kendi çocuklarıyla geliyor. En güzel tarafı da bu" dedi. Tezgahında yaklaşık 40 çeşit turşu bulunduğunu belirten Zengin, meyvelerle birlikte bu sayının 90'a kadar çıkabildiğini aktardı.
