Galler'in ünlü iki Michelin yıldızlı restoranı Ynyshir, gıda hijyeni denetiminden geçemeyerek büyük hayal kırıklığı yarattı. 'Gerçekten eşsiz' olarak tanımlanan restoran, 5 saatlik tadım menüsü için kişi başı 468 sterlin (yaklaşık 27 bin TL) talep etmesine rağmen denetimlerde yalnızca 1 yıldız alabildi.
MUTFAKTA CİDDİ İYİLEŞTİRME İHTİYACI
Gıda Standartları Ajansı (FSA) müfettişlerinin yaptığı incelemeler sonucunda, restoranda gıda güvenliği konusunda 'önemli iyileştirmeler' yapılması gerektiği belirtildi. Müfettişler, işletmenin genel temizliğinin ve bina tesisatının yetersiz olduğunu rapor etti. Bu durum, daha önce Britanya'nın en iyisi olarak tescillenen ve Asya esintili yemekleriyle tanınan Ynyshir'in prestijli imajına gölge düşürdü.
ŞEFTEN OLAY YARATAN AÇIKLAMALAR
Restoranın sahibi ve baş şefi Gareth Ward, denetim sonuçlarına tepki göstererek müfettişlerin kriterlerini eleştirdi. Ward, dünyanın dört bir yanından en iyi malzemeleri aldığını ve çoğunu çiğ servis ettiğini belirterek, 'Sırf bizim kurallarımız onlarınkine uymadığı için su kalitesini veya balığın saşimi kalitesinde olduğunu nasıl bileceklerini sorguluyorlar' dedi. FSA'nın bu derecelendirme programının tüketicilerin daha bilinçli seçim yapmalarını amaçladığı vurgulandı.
