Gıda Perakendecileri Derneği'nin düzenlediği 11. Ortak Gelişim Kongresi, 'Her Ürün Bir Güven Eseri' temasıyla sektörün tüm aktörlerini buluşturdu. Kongrenin 'Ortak Akıl, Ortak Gelecek: Liderlerin Yol Haritası' adlı oturumunda, Migros Grubu İcra Başkanı Özgür Tort, gıda arzının sürdürülebilirliği için yerel üretimin önemine dikkat çekti.
YEREL ÜRETİMDE GÜÇLÜ ADIMLAR
Özgür Tort, artan küresel nüfus nedeniyle gıda arzının tehlike altında olduğunu belirterek, perakendecilerin taze gıda ve temel ürünlerde sahada alım yaparak yerel üretime odaklanması gerektiğini vurguladı. Tort, 'Kelebek etkisiyle yerli üretim gücünü harekete geçirebiliriz. Başlangıçta zorlu olsa da, bu bir irade meselesi ve uzun vadede arz güvenliğimizi sağlar,' dedi. Migros'un Kayseri'deki yerli mercimek projesini örnek vererek, Kayserili üreticilerle iş birliği yapıldığını ve bu sayede tarla verimliliğinin arttığını anlattı. Ayrıca, barbunya ve patates gibi ürünlerde yerelleşme çalışmalarının sürdüğünü belirterek, gelecek yıl tüm Migros markalı ürünlerin yalnızca yerli kaynaklardan sağlanacağını hedeflediklerini belirtti.
GIDA İZLENEBİRLİĞİ VE İSRAF KARŞITI ÇABALAR
Ürünlerin güvenliğini sağlamak için izlenebilirliğin hayati olduğunu ifade eden Tort, güncel teknolojilerle her ürünün takip edilebileceğini söyledi. GS1 sistemi üzerinden üreticilerin ürünlerini tanımlamasının şart olduğunu belirten Tort, 'Müşteriler, QR kodlar sayesinde Uzman Kasap et ürünlerinde menşei ve üretim aşamalarını görebilir,' diye ekledi. Gıda israfı konusunda ise 2018'den beri çalışmalar yaptıklarını ve 2030'a kadar israfı yüzde 50 azaltmayı planladıklarını paylaştı. 2024'te yüzde 33'lük bir başarı elde ettiklerini vurgulayan Tort, makineleşme, sipariş yönetimi ve bağış stratejilerinin etkili olduğunu, ayrıca tarlada kalan ürünler için alım garantili modeller uyguladıklarını sözlerine ekledi.
