Gastronomi dünyasının önemli platformlarından Taste Atlas'ın kullanıcı oylarıyla belirlediği 'Dünyanın En İyi Tatlı Mekanları' listesinde büyük bir sürpriz yaşandı. Tabureli masaları ve mütevazı tezgahıyla hizmet veren Katmerci Zekeriya Usta, listenin 23. sırasına yerleşerek dünya çapındaki Michelin yıldızlı lüks restoranları geride bıraktı.
158 YILLIK LEZZET GELENEĞİ
Katmerci Zekeriya Usta aslında 158 yıllık bir aile işletmesi olarak biliniyor. İşletme 1925 yılında Hacı Nuri Özsimitçi tarafından kurulmuş, daha sonra oğlu Zekeriya Özsimitçi ve şimdi de dördüncü kuşak temsilcisi Mehmet Nuri Özsimitçi tarafından yönetiliyor. İşletme sahibi Mehmet Özsimitçi, 'Lezzeti bozarsam dedelerimin beni rüyamda bile döver' diyerek geleneksel lezzetin korunmasına verdiği önemi vurguluyor.
OTANTİK DENEYİM LÜKSÜ GERİDE BIRAKTI
Müşteriler bu otantik restoranda çoğunlukla sokağa dizilmiş taburelerde oturarak Antep fıstığı ve kaymaklı çıtır yufkadan yapılan katmer tatlısını afiyetle yiyor. Özsimitçi, sabah 7.30'da açıp akşam 8'de kapattıklarını, 30-40 kişilik müşteri kapasitesiyle sınırlı kaldıklarını ve lezzetten asla ödün vermediklerini belirtiyor. Bu mütevazı yaklaşım, ihtişamdan çok otantikliğin ve lezzetin değerli olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.
TÜRK TATLICILARI KÜRESEL BAŞARI YAKALADI
Listede Türkiye'den toplam 4 işletme yer alırken, ilk 10 sıralamasında Hafız Mustafa ikinci, Karaköy Güllüoğlu ise altıncı sırada yer aldı. Bu durum Türk mutfağının sadece yemeklerde değil, tatlı alanında da küresel arenadaki gücünü ve iddiasını gösteriyor. Gaziantep'te katmeriyle bilinen Katmerci Zekeriya Usta, geleneksel lezzetleri koruyarak dünya çapında başarı elde etmenin mümkün olduğunu kanıtladı.
