Ramazan öncesi beyaz ete yapılan %15'lik zammın ardından Ticaret Bakanlığı'nın tavuk eti ihracatını durdurma kararı, piyasada fiyat istikrarı sağlamıştı. Ancak bayramın yaklaşmasıyla birlikte tavuk eti fiyatlarında yeniden fahiş artışlar yaşanmaya başlandı.
Fırsatçılar bayramı fırsat bildi
Büyük üreticiler, önce %10, ardından iki gün içinde bir %15'lik zam daha yaparak toplamda tavuk eti fiyatlarını bayram öncesinde %25 artırdı. Bu zamlardan en çok etkilenen ürün tavuk kanadı oldu. Yaprak kanat fiyatları kilogramı 500 lirayı aşarken, bazı online platformlarda bu rakamın 555 liraya kadar çıktığı, yarım kiloluk paketlerin ise 407.50 liradan satıldığı görüldü.
Üreticiden tüketiciye dev fark
Tavuk üreticisinden kilosu 85-90 liraya çıkan bütün tavuğun (karkas) piyasa satış fiyatı 110-140 lira arasında değişiyor. Izgara kanat olarak bilinen bütün kanatların toptan satış fiyatı 210-240 lira iken, bu ürünlerin piyasada 400 liraya kadar satıldığı, yaprak kanat haline geldiğinde ise fiyatların 500 lirayı aştığı belirtiliyor. İstanbul'daki bazı kasaplarda yaprak kanadın kilosu 750-800 liraya kadar çıkarken, bütün tavuğun fiyatı 250 lirayı buluyor. İstanbul Kasaplar Odası Başkanı Ali Güla, gelen zammı normal karşılayarak mazot ve nakliye maliyetlerindeki artışın işverene yansıdığını, ayrıca bir yıldır tavuğa zam gelmediğini ifade etti. Yaz mevsimiyle artan talep, bazı satış noktalarında tavuk kanadının ederinin çok üzerinde pazarlanmasına neden oluyor. Satıcılar bu durumu fırsat bilerek fiyatları yükseltirken, sanal pazaryerlerinde de benzer şekilde yüksek satış rakamları gözlemleniyor.
