Geçtiğimiz yıl yaşanan rekor fiyat artışlarının ardından kakao fiyatlarında bu yıl düşüş yaşanması çikolata severleri umutlandırdı. Ancak uzmanlar, bu düşüşün çikolata fiyatlarına kısa vadede yansımayacağını belirtiyor.
Yüksek Stoklar ve Maliyetler Fiyatları Etkiliyor
Şirketler, geçen yıl yüksek fiyatlarla aldıkları kakao stoklarını hala kullanıyor. Bu durum, kakao fiyatlarındaki düşüşün market raflarına hemen yansımayacağını gösteriyor. Almanya'nın önde gelen şekerleme üreticilerinden Lambertz'in, 2026 ortasına kadar yetecek kakao stoğuna sahip olduğu biliniyor. Uzmanlara göre, daha ucuz kakao fiyatlarının raflara ulaşması en erken 2026'nın ikinci yarısını bulabilir ve bu bile kesin değil.
Sektör Kârı İçin Reçete Değişikliklerine Gidiyor
Kakao fiyatları 2024'te Fildişi Sahili ve Gana'daki hastalıklar ve olumsuz hava koşulları nedeniyle rekor seviyelere ulaşmıştı. Ancak hasat beklentilerinin iyileşmesi ve arz sıkıntısı endişelerinin azalmasıyla fiyatlar sert düştü. Bu yıl kakao fiyatları yüzde 50'ye yakın bir gerileme gösterse de, çikolata sektörü 2024'teki maliyet artışlarından büyük darbe aldı. Üreticiler, kakao oranını düşürmek veya porsiyonları küçültmek gibi yöntemlere başvuruyor. Almanya'da Milka çikolatalarının gramajı yüzde 10 azalırken fiyatları yüzde 25 arttırıldı. İngiltere'de ise bazı ürünler artık kakao yağı yerine bitkisel yağ kullanıldığı için "çikolata" olarak adlandırılamıyor. Bu tür reçete değişikliklerinin kalıcı olması bekleniyor.
