Kahve fiyatlarının %30’u aşan rekor artışı, gıda sahtekarlarını yeni yöntemler geliştirmeye yöneltti.
SOYA FASULYESİ KULLANILIYOR
Özellikle öğütülmüş ve hazır kahve paketlerine, maliyetleri düşürmek amacıyla 'kavrulmuş soya fasulyesi' karıştırıldığına dair ciddi uyarılar yapılmakta. Bu durum, ürün kalitesinin ve güvenliğinin hiçe sayıldığına işaret ediyor. WP Finanse ve dlahandlu.pl tarafından paylaşılan raporlara göre, sahteciler arasında en çok soya fasulyesine başvurulmakta.
SAHTE ÜRÜNLERİN BELİRTİLERİ
Kavrulmuş soya fasulyesi, öğütüldüğünde gerçek kahveye benzer bir renk ve doku sağladığı için, tüketiciler tarafından fark edilmeden kahve miktarını artırabiliyor. Ürünler genellikle, güven kazanmış büyük markaların ambalaj tasarımlarını birebir kopyalayarak satılmakta. Uzmanlar, evde yapılabilecek basit testlerle sahte ürünlerin tespit edilebileceğini belirtiyor. Örneğin, gerçek kahvenin dolgun ve keskin aromasına karşın, soya karışımlı ürünler daha topraksı ve bitkisel bir koku yayıyor. Ayrıca, öğütülmüş kahve alışılmadık derecede açık renkliyse, seyreltilmiş olma ihtimali yüksek. Su emme hızı da bir başka belirti; öğütülmüş soya, gerçek kahve çekirdeğine göre suyu daha hızlı emiyor. Piyasada sahte ürünlerin artışındaki temel motivasyonun ekonomik baskılar olduğu vurgulanıyor. UCE Araştırma ve WSB Merito Üniversiteleri'nin verilerine göre, öğütülmüş kahve fiyatları son bir yılda %30'dan fazla değer kazandı. Brezilya ve Vietnam'daki hasat verimliliğine dair belirsizlikler, fiyatlar üzerindeki baskıyı artırmaya devam ediyor. Tüketicilerin, piyasa ortalamasının çok altındaki fiyatlara karşı şüpheci yaklaşmaları gerektiği belirtiliyor. Kahve, sadece keyifli bir içecek değil, aynı zamanda küresel iklim krizinden en çok etkilenen emtialardan biri haline gelmiş durumda. Hasat dönemlerindeki belirsizlik sürdükçe, mutfaklarda sahtecilik riskinin artması bekleniyor.
