Amerika Birleşik Devletleri'nde pizza restoranları, 2026 yılına girerken beklenmedik bir küçülme dalgasıyla karşı karşıya kaldı. Artan iş gücü ve gıda maliyetleri, yüksek kira bedelleri ve şiddetli rekabet, pek çok zinciri şubelerini kapatmaya ve operasyonlarını yeniden düzenlemeye itiyor. Bu durum, hem büyük uluslararası markaları hem de orta ölçekli işletmeleri derinden etkileyerek, tüketicilerin vazgeçilmez lezzetlerine erişimini zorlaştırıyor.
MOD PİZZA'DAN BÜYÜK DARBE: 27 ŞUBE KAPANDI
Seattle merkezli Mod Pizza, 2024 yılına girerken yaklaşık 500 şube ile faaliyet gösteriyordu. Ancak ekonomik zorluklar nedeniyle 27 şubesini kapatma kararı aldı ve bu şubelerin varlıklarını Elite Restaurant Group'a devretti. Bu stratejik hamle, zincirin mali dengesini bir miktar olsun iyileştirmeyi amaçlasa da, 2026 Şubat itibarıyla şube sayısı 448'e düştü. Sektör uzmanları, orta ölçekli pizza zincirlerinin mevcut ekonomik baskılar karşısında ayakta kalmasının her geçen gün daha da güçleştiğine dikkat çekiyor.
PEŞ PEŞE İFLASLAR VE YENİDEN YAPILANMALAR
2025 yılı, bazı ABD pizza zincirleri için iflas koruması başvurularının yapıldığı bir yıl oldu. Bertucci’s Restaurants ve Backdraughts, yeniden yapılanma sürecine girerken; Domino’s franchise operatörü People First Pizza Inc. ve Little Caesars işletmecisi Red Door Pizza LLC de iflas başvurusunda bulundu. Bu gelişmeler, büyük zincirlerin franchise operasyonlarının dahi ekonomik dalgalanmalardan nasibini aldığını gözler önüne seriyor. Pizza Hut cephesinde ise ana şirketi Yum! Brands'ın "Hut Forward" programı kapsamında, 2026'nın ilk yarısında düşük performans gösteren 250 şubesini kapatacağı duyuruldu. Bu karar, 2025'te küresel bazda yaşanan yüzde 1'lik satış düşüşünün ardından alındı. Buna rağmen Pizza Hut, Orta Doğu, Latin Amerika ve Asya'daki büyüme ivmesini sürdürüyor. ABD pazarında Domino’s Pizza, 7.090 şubesiyle liderliğini korurken, Pizza Hut 6.700, Little Caesars ise yaklaşık 4.200 şube ile ilk üçteki yerini alıyor. Ancak sektör analistleri, ekonomik baskıların önümüzdeki dönemde mevcut şube sayısını daha da azaltabileceği uyarısında bulunuyor.
TÜRKİYE'DE DURUM FARKLI AMA DİKKAT GEREKİYOR
Türkiye'deki pizza sektörü, ABD'deki kadar sert bir daralma yaşamasa da, büyük zincirler artan kira ve iş gücü maliyetlerini hesaba katarak bazı şubelerinde yeniden yapılanma kararları alıyor. Yerli zincirler ve bağımsız restoranlar ise fiyat ayarlamaları ve maliyet yönetimi ile müşteri ilgisini canlı tutmaya çalışıyor. Önümüzdeki dönemde Türkiye'de de şube optimizasyonu ve franchise stratejilerinin daha fazla gündeme gelmesi bekleniyor.
