Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kasım 2025 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri üretimi verilerini açıkladı. Verilere göre, toplanan inek sütü miktarında hem kasım ayında hem de ocak-kasım döneminde düşüş yaşandı.
İNEK SÜTÜ VE İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE GERİLEME
Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, kasım 2025'te geçen yılın aynı ayına göre yüzde 4 azalarak 863 bin 651 tona düştü. Ocak-kasım 2025 döneminde de 2024'ün aynı dönemine kıyasla yüzde 0,4 azalarak 10 milyon 302 bin 214 ton oldu. İçme sütü üretimi ise kasımda yıllık bazda yüzde 6 gerileyerek 135 bin 49 tona indi.
YOĞURT VE PEYNİR ÜRETİMİNDE ARTIŞ GÖRÜLDÜ
Kasım ayında yoğurt üretimi yıllık bazda yüzde 6,2 artarak 108 bin 457 tona yükseldi. İnek peyniri üretimi de yüzde 0,5 artışla 68 bin 960 ton olarak kaydedildi. Ayran ve kefir üretimi yüzde 8,4 artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 11,5 azaldı.
AYLIK KARŞILAŞTIRMALARDA DÜŞÜŞ TRENDİ
Ekim 2025'te 896 bin 475 ton olan toplanan inek sütü miktarı, kasımda yüzde 3,7 azalarak 863 bin 651 tona geriledi. Aynı dönemde içme sütü üretimi de yüzde 0,6 düşüşle 135 bin 49 ton olarak belirlendi. Bu veriler, süt üretiminde mevsimsel veya yapısal bir düşüş eğilimine işaret ediyor.
