Akdeniz Üniversitesi'nden Dr. Süleyman İbze, Türkiye'de doğada yaklaşık 2 bin çeşit mantar yetiştiğini, ancak bunların hepsinin sofralık olmadığını açıkladı. Halk arasında 'yenilebilir' olarak bilinen tür sayısının 300 civarında olduğunu belirten İbze, asıl tehlikenin bu noktada başladığını vurguladı. Bu 300 türden 100'ünün zehirli, 10'unun ise doğrudan öldürücü etkiye sahip olduğunu ifade etti.
ZEHİRLİ MANTARLARIN SİNSİ TEHLİKESİ
Dr. İbze, mantarlar arasında birbirine çok benzeyen türler bulunduğuna dikkat çekerek, kişilerin kendilerini mantar konusunda bilgili zannetmesinin yanıltıcı olabileceğini söyledi. Yıllardır mantar toplanan ve güvenilen bir alanda bile yenilebilir mantarın yanında zehirli bir türün gelişmiş olabileceğini belirtti. Fark edilmeden toplanıp tüketilen bu mantarların ciddi zehirlenmelere yol açabileceğini vurguladı.
ÖLÜMCÜL SONUÇLAR DOĞURABİLİR
Mantar zehirlenmelerinin genellikle iki grupta değerlendirildiğini aktaran İbze, ilk 6 saat içinde ortaya çıkan belirtilerin daha az zehirli ve ölümcül olmayan türlere bağlı olduğunu söyledi. Bu grupta bulantı, kusma, karın ağrısı ve ishal gibi semptomlar görülebileceğini belirtti. Bazı mantar türlerinin halüsinojenik etki gösterdiğini, geç dönemde ise şiddetli bulantı, kusma, bilinç değişikliği, nöbetler ve karaciğer yetmezliği gibi ölümcül sonuçlar doğurabileceğini açıkladı.
EN GÜVENİLİR YOL KÜLTÜR MANTARI
En zehirli mantarlar arasında 'köygöçüren mantarı' olarak bilinen türlerin bulunduğunu ifade eden İbze, zehirli mantarların çiğ, pişmiş, kurutulmuş veya konserve edilmiş olsa dahi zehirleyici özelliklerini kaybetmediğini vurguladı. En etkili korunma yolunun mantar zehirlenmesine maruz kalmamak olduğunu belirterek, güvenilmeyen kaynaklardan mantar alınmaması gerektiğini söyledi. En güvenilir mantarların kültür ortamında üretilmiş, paketli, denetimden geçmiş ve kaynağı belli olan ürünler olduğunu ekledi.
