Hollanda'da gıda güvenliği alanında faaliyet gösteren Gıda ve Ürün Güvenliği Kurumu (NVWA) tarafından açıklanan son raporlar, ülkedeki restoran sektöründe endişe verici bir tabloyu gözler önüne seriyor. 2025 yılında, bir önceki yıla göre önemli bir artış gösteren kapatma kararları, hijyen kurallarının hiçe sayılması ve kontrol altına alınamayan haşere sorunlarını ön plana çıkarıyor.
HAŞERE SORUNU RESTORANLARI VURDU
NVWA'nın verilerine göre, 2024 yılında 57 işletmenin acil olarak kapatılmasına neden olan ihlaller, 2025'te 75'e yükseldi. Bu keskin artışın temel nedenleri arasında ciddi hijyen eksiklikleri ve özellikle fare, sıçan ve hamam böceği gibi zararlıların yaygınlaşması gösteriliyor. Halk sağlığını doğrudan tehdit eden bu durumlar nedeniyle birçok restoran derhal mühürlenerek faaliyetlerine son verildi. Uzmanlar, haşerelerin gıdalarla temasının bakteri üremesi ve salgın hastalık riskini artırdığına dikkat çekiyor.
RANDSTAD BÖLGESİNDE YOĞUNLAŞAN DENETİMLER
En çok kapatma kararının alındığı bölge, kalabalık nüfusu ve yoğun işletme sayısı ile Randstad olarak belirlendi. Bu kapsamda Amsterdam'da 20, Rotterdam ve Den Haag'da 7'şer, Leiden'da 5 ve Alkmaar'da ise 4 işletme hijyen denetimlerine takıldı. Kapatılan işletmelerin yeniden hizmet verebilmesi için "sıfır tolerans" politikası uygulanıyor. Bu doğrultuda, tüm gıda stoklarının imha edilmesi, mekanın profesyonel ekiplerce detaylıca temizlenmesi ve haşerelere karşı kalıcı önlemlerin alınması gibi sıkı şartlar aranıyor. Uzmanlar, şehirlerdeki atık yönetimi problemlerinin kemirgen sayısını artırdığına işaret ederken, vatandaşları da denetim süreçlerine katkıda bulunmaya davet ediyor.
